O Bolo Zebra com Kiwi e Banana é uma sobremesa leve, cremosa e cheia de sabor. Com um efeito marmoreado bonito e uma combinação fresca de fruta, esta receita conquista tanto pelo visual como pela textura macia. A massa fofinha feita com farinha de arroz mistura-se com um creme suave e frutas frescas, criando um doce perfeito para acompanhar um chá ou café especial.
Este bolo combina a leveza da massa tipo “zebra” com o frescor do kiwi e a doçura da banana. Depois de algumas horas no frigorífico, fica ainda mais saboroso e com uma textura cremosa irresistível perfeito para servir bem fresco em qualquer ocasião.
Ingredientes
- Massa
- 4 ovos
- 100 g de farinha de arroz
- 5 g de fermento em pó
- 10 g de cacau em pó
- Adoçante a gosto (dividido em duas partes)
- Creme
- 300 ml de leite de preferência meio-gordo
- 20 g de Maizena (amido de milho)
- Adoçante a gosto
- Montagem
- 200 g de kiwi
- 100 g de banana
Modo de Preparação
Em primeiro lugar, pré-aquece o forno a 180 °C. Em seguida separa as claras das gemas. Bate as claras em castelo com metade do adoçante até ficarem firmes e volumosas.
À parte, mistura bem as gemas com o restante adoçante até obter um creme leve e homogéneo. Junta delicadamente as claras ao preparado das gemas.
Incorpora a farinha de arroz e o fermento, mexendo suavemente até obter uma massa uniforme. Em seguida, a massa é dividida em duas partes iguais.
A uma delas adiciona o cacau em pó e mistura até ficar bem incorporado. Numa forma com cerca de 20 cm, vai colocando colheradas alternadas das duas massas para criar o efeito marmorizado característico da zebra.
Leva ao forno durante aproximadamente 20 a 25 minutos. Depois de pronto, deixa arrefecer completamente antes de desenformar e cortar em cubos.
Entretanto para o creme, dissolve o amido de milho no leite, junta o adoçante e leva ao lume baixo, mexendo sempre até engrossar e atingir consistência de creme. Deixa arrefecer.
Corta o kiwi e a banana em rodelas finas. Forra uma taça com película aderente e começa a montagem: coloca uma camada de kiwi no fundo, seguida de pedaços de bolo embebidos ligeiramente no creme.
Repete as camadas alternando fruta, bolo e creme, pressionando suavemente para compactar. Por fim, finaliza com uma camada de banana e cobre com o restante creme. Leva ao frigorífico por algumas horas antes de servir para ganhar melhor consistência e sabor.
Dicas
- Para um sabor ainda mais intenso, utilize cacau puro sem açúcar.
- O bolo fica mais firme e saboroso depois de várias horas no frio.
- Pode substituir o kiwi por morangos ou pêssego para variar a receita.
- Sirva bem fresco para uma textura mais cremosa e agradável.