Há receitas que nós gostamos logo desde a primeira dentada é o caso destes rolinhos de requeijão são exatamente assim. Feitos com uma massa leve, amanteigada e delicadamente doce, tornam-se crocantes por fora e macios por dentro, criando uma textura irresistível.
Depois de saírem do forno, ficam douradinhos e ligeiramente açucarados, perfeitos para acompanhar um chá, um café ou para servir num lanche especial. Além disso, são simples de preparar e feitos com ingredientes acessíveis.
Ingredientes:
- 300 g de requeijão (ou queijo fresco bem escorrido)
- 150 g de manteiga ou margarina amolecida
- 200 a 230 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Sementes de papoila (opcional)
Preparação:
Coloca o requeijão numa taça grande e junta a manteiga amolecida. Mistura muito bem até ficar um creme homogéneo e cremoso.
Em seguida adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre. Adicione o sal depois o fermento em pó e envolva suavemente o preparado.
Vai acrescentando aos poucos farinha até que a massa fique macia, e ligeiramente pegajosa, porque assim fica mais fácil de trabalhar. Evita amassar em excesso para manter a leveza dos rolinhos.
Divide a massa em duas partes para facilitar. Estende cada uma em formato de círculo, numa superfície ligeiramente enfarinhada.
Polvilha com açúcar e, se quiseres, sementes de papoila. Pressiona ligeiramente para aderirem à massa.
Corta em triângulos finos e enrosca cada um para formar pequenos rolinhos.
Coloque num tabuleiro retangular já forrado com papel vegetal e leve para o forno pré-aquecido a 180 °C durante 25 a 30 minutos, até ficarem douradinhos.
Por fim, retire do forno, deixe arrefecer um pouquinho e, se gostar, passa novamente por açúcar para um acabamento ainda mais delicioso.
Dicas Extra
Não trabalhes demasiado a massa para garantir rolinhos mais leves e fofos. Podes aromatizar o açúcar com canela para um sabor mais intenso. Para mais crocância, deixa assar até ficarem bem douradinhos. Ficam ótimos no dia seguinte, especialmente ligeiramente aquecidos.