Carne de porco assado no forno com alecrim é uma receita tradicional portuguesa de forno destaca-se pela simplicidade, pelo sabor intenso e pelo aproveitamento de ingredientes acessíveis.
É uma opção prática para quem procura uma refeição caseira, económica e cheia de conforto, ideal para os dias frios de inverno.
Ingredientes
- 800 g de carne de porco em cubos
- 1 kg de batatas
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 colher de chá de colorau
- 1 copo pequeno de vinho branco
- Azeite q.b., sal q.b., pimenta q.b. e alecrim ou salsa a gosto.
Modo de preparação
Em primeiro lugar, começa por temperar a carne com sal, pimenta, alho picado, massa de pimentão, colorau, louro e vinho branco. Deixa a marinar durante pelo menos 30 minutos para intensificar os sabores.
Enquanto isso, descasca as batatas e corta-as em cubos ou rodelas grossas. Corta a cebola em rodelas finas e reserva.
Em seguida, num tabuleiro de forno, coloca um fio generoso de azeite, espalha a cebola no fundo e adiciona a carne com a marinada. Junta as batatas, envolve bem e retifica os temperos.
Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C, em forno tradicional ou ventilado, durante cerca de 1 hora, mexendo a meio do tempo para que asse de forma uniforme. Se necessário, adiciona um pouco de água ou vinho branco para evitar que seque.
Por fim, quando a carne estiver bem assada e as batatas douradas, retira do forno e polvilha com alecrim ou salsa picada. Serve bem quente, acompanhado de legumes cozidos ou uma salada simples.
Dicas para poupar energia na cozinha
Contudo para aproveitar o calor residual do forno desligando-o alguns minutos antes do tempo final. Preparar uma quantidade maior permite ter refeições prontas para outro dia, reduzindo o uso repetido do forno.
Tradição portuguesa à mesa no inverno
Esta receita de forno representa o melhor da cozinha tradicional portuguesa, onde o sabor, a simplicidade e o conforto caminham juntos. É perfeita para aquecer os dias frios e criar momentos especiais à mesa em família.