Estas bolachas de manteiga são delicadas, muito amanteigadas e extremamente macias, com uma textura leve e quebradiça que se desfaz na boca. Têm um sabor suave e uma aparência elegante, normalmente moldadas com saco de pasteleiro.
São uma excelente opção para quem procura uma receita simples e rápida, ideal para preparar algo caseiro e especial sem grande esforço. Perfeitas para acompanhar chá ou café, podem ainda ser personalizadas com o doce da sua preferência.
Ingredientes (aprox. 34 bolachas)
- Manteiga sem sal: 120 g à temperatura ambiente
- 60 g de açúcar em pó
- 1 ovo médio (ou 50 g de claras)
- 200 g de farinha de trigo
- Fermento em pó (opcional): ½ colher de chá
- 1 pitada de sal
- Baunilha a gosto
- Doce a gosto (opcional, para rechear ou decorar)
Como Preparar
Em primeiro lugar prepare tudo antes, verifique se os ingredientes estão à temperatura ambiente e pré-aqueça o forno a 190 ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Comece pelo creme, em primeiro lugar bata a manteiga até atingir uma textura leve e cremosa. Em seguida, junte o açúcar, o sal e a baunilha, Bata até atingir uma textura macia, clara e fofa.
Em seguida junte-lhe o ovo e bata até ficar creme leve e arejado. Esta etapa garante bolachas macias e delicadas. Se quiser, pode usar apenas claras para uma textura ligeiramente diferente.
Prepare a massa: peneire a farinha e misture delicadamente, em várias etapas, apenas até obter uma massa homogénea. Evite bater demais, para manter a textura quebradiça. Se a massa parecer muito líquida, misture um pouco mais de farinha.
Modele as bolachas: entretanto coloque a massa num saco de pasteleiro com bico ou simplesmente corte a ponta do saco para formar pequenos círculos. Disponha-os no tabuleiro, deixando espaço entre cada bolacha. Se desejar, adicione um pouco de doce no centro ou reserve para rechear depois de frias.
Leve ao forno a assar cerca de 10 a 12 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas e o centro permaneça claro.
Por fim, retire-as do forno e deixe-as arrefecer. Quando estiverem as bolachas ficam ainda mais delicadas e quebradiças, prontas para derreter na boca a cada mordida.