A sopa de tomate é um clássico reconfortante, destacando o sabor vibrante e a acidez delicada dos tomates, proporcionando uma experiência calorosa e familiar.
Com sua simplicidade encantadora, a sopa de tomate é uma opção leve e saudável, perfeita para aquecer os dias frios ou para um almoço rápido e delicioso.
Sopa de Tomate
Ingredientes:
- 1 dl de Azeite.
- 1 cebola cortada às rodelas finas.
- 2 dentes de alho picados.
- Metade de um pimento encarnado ou verde cortado às fatias finas.
- 1 kg de tomate fresco, limpo de pele e de pevides, esmagados grosseiramente com uma colher de pau.
- Uma colher de sopa (bem cheia) de orégãos.
- 1 colher de sopa de açúcar.
Preparação:
Em primeiro lugar, lave bem o tomate retire a pele e as sementes e corte-o aos cubos grosseiramente. No fim da nossa receita irá passar a nossa sopa com a varinha mágica, neste caso pode ser cozido assim.
Em seguida refogue numa panela com azeite, a cebola, os dois dentes de alho e a metade do pimento. Quando a cebola estiver quebrada mas não loura, junte o tomate ao refogado e deixe 5 minutos ao lume.
Entretanto junte a colher de orégãos, a colher de açúcar e deixe ferver mais 5 minutos. Além disso se for necessário junte um golo de água. Ao fim deste tempo deite a água definitiva e suficiente para a sopa e tempere com sal.
NOTA:
Nos dias normais o azeite era substituído pela banha de porco e nela se fritava toucinho e rodelas de linguiça que acompanhavam depois a sopa.
Nos dias de quaresma, quando esta sopa de tomate era feita com azeite, sem banha, sem toucinho e sem linguiça, acompanhava-se com fatias de pimento cru, com abrunhos, ameixas ou figos.
Atualmente em algumas regiões esta sopa de tomate pode levar um ovo escalfado e acompanhada com fatias de pão torrado tornando-a mais rica e saborosa.