Uma sopa de feijão com couve é saudável e uma escolha nutritiva e reconfortante, repleta de ingredientes frescos que proporcionam benefícios para o corpo e o paladar.
Com uma combinação equilibrada de vegetais, ervas e proteínas magras, esta sopa não apenas aquece o corpo, mas também promove uma experiência gastronômica leve e nutritiva.
Sopa de Feijão com Couve
Ingredientes:
- 1 Couve (portuguesa ou lombarda).
- 3 dl de Feijão encarnado.
- Cravinho,
- 1 folha de louro e sal.
- 1 Cebola picada.
- 2 Dentes de alho picados.
- 1,5 dl de Azeite.
- 1/4 de pimento encarnada cortado às fatias finas.
Preparação:
Então vamos começar por migar a couve muito fina e escalde-a. Numa panela com bastante água, coloca o feijão (demolhado de véspera), um cravinho, uma folha de louro e sal, põe a cozer.
Entretanto faça um refogado numa panela, com a cebola, os dentes de alho e o azeite. Depois de a cebola alourar deite o feijão, escorrido da água em que cozeu, e mexa durante dois ou três minutos.
Junte o pimento e vá acrescentando ao cozinhado água onde cozeu o feijão, por duas ou três vezes, deixando sempre ferver antes de adicionar a água de cada uma das vezes.
Junte as couves, tempere outra vez de sal e cinco minutos antes de retirar do lume deite uma colher de sopa de azeite.
NOTA:
Esta receita, tinha maior quantidade de condimentos, como açafrão, coentros em grão e gengibre, mas se quiser também poderá adicionar se preferir um sabor mais apurado.
Pode também passar parte da sopa, adicionando depois as couves cozidas e alguns feijões a guarnecer, assim como o pimento cortado em juliana fina por cima.