A Sericaia é um doce regional Português dos mais apreciados em qualquer região do nosso país. De um sabor único e bastante fofo.
Fazendo lembrar os doces conventuais devido aos ovos e canela bem abundantes nesta receita. Seu nome pode variar como Sericaia ou Sericá, de qualquer forma garanto que é uma verdadeira delícia.
Receita da Sericaia
Ingredientes:
- Uma casca de 1 limão.
- ½ litro de leite.
- 1 pau de canela.
- sal q.b.
- 6 ovos.
- 75 gramas de farinha.
- 250 gramas de açúcar.
- Canela em pó q.b.
- Ameixas em calda (pode optar por colocar mel caso não tenha ou não goste de ameixa)
Preparação:
Em primeiro lugar, coloque o leite numa panela (de preferência antiaderente)a ferver com a casca do limão, pau de canela e uma pitada de sal.
Quando levantar fervura desligue o fogão e deixe arrefecer. A parte separe as gemas das claras. Entretanto bata as gemas com o açúcar. Reserve.
Já com o leite frio junte aos poucos a farinha, e sempre mexendo verta então as gemas já batidas com o açúcar. Leve de novo ao lume até engrossar, mas nunca esquecer de mexer.
Quando estiver grosso tire a casca do limão e da canela. Deixe arrefecer, entretanto bata as claras em castelo e junte ao preparado depois de frio envolvendo com cuidado.
O ideal seria usar um prato de barro fundo onde lhe irá dar aquele gosto típico ou travessa. Então iremos polvilhar com canela em pó, e leve ao forno pré-aquecido a a 200º aproximadamente cerca de 30-40 minutos.