A salada fresca com cuscuz é uma mistura vibrante de ingredientes frescos e especiarias aromáticas, como cominho e coentro, que proporcionam um sabor único e exótico.
A leveza e a textura do cuscuz complementam perfeitamente os vegetais crocantes como tomate, pepino e pimentão, assim cria um prato refrescante e cheio de nutrientes.
Receita de Salada Fresca com Cuscuz
Ingredientes:
- 175 g de cuscuz. Chalotas.
- 1 pimento verde pequeno.
- 1 pedaço de pepino.
- 175 g de grão-de-bico enlatado, escorrido e lavado.
- 1/3 chávena chá de passas.
- 2 laranjas.
- Sal, pimenta.
- Hortelã.
- Alface.
Ingredientes para o molho:
- 150 ml de iogurte natural.
- 1 colher de sopa de hortelã fresca, picada.
- Casca ralada de 1 laranja.
Preparação da Salada Fresca:
Todavia o cuscuz, feito de sêmola de trigo duro, complementa bem saladas. Prepara-se facilmente em uma tigela com água fervente cobrindo-o.
Assim basta tapar e esperar uns 15 minutos para que fique hidratado. Entretanto pode mexer com um garfo para que o cuscuz fique solto.
Acrescente as chalotas finamente picadas, o pimento verde picado e sem sementes, o pepino também picado, o grão-de-bico seguindo-se das uvas passas aos cuscuz, mexendo tudo.
Por isso pode temperar com sal e pimenta ou simplesmente adicionar o molho feito à parte. O molho de iogurte natural, é misturado com a casca de laranja e a hortelã.
No prato juntar tudo e as folhas de alface e a hortelã para decoração. Porém a salada é ótima para ser comida assim mesmo, naqueles dias de bastante calor, mas também combina muito bem com churrasco.