A sopa de camarão com mandioquinha é um prato reconfortante e saboroso que combina a suculência do camarão com a cremosidade e o sabor levemente adocicado da mandioquinha.
Essa combinação de ingredientes resulta em uma sopa encorpada, cheia de aromas e sabores irresistíveis.
Sopa de camarão com mandioquinha
Ingredientes:
- Camarão pequeno e limpo: 300g
- Mandioquinha: 700g
- Cebola grande: 1 unidade
- Azeite: 2 colheres (sopa)
- Água: 1 litro
- Temperos que vai necessitar: alho, pimenta do reino, 1 caldo Knorr de frango e sal q.b.
Modo de preparação:
Comece por cortar a mandioquinha mais a cebola em pedaços grosseiros (pode usar a mandioquinha com casca ou descascá-la conforme quiser fica muito bom na mesma.
Numa panela coloque o litro de água, as 2 colheres de sopa de azeite, o caldo Knorr, a mandioquinha mais a cebola.
Ferve até que a mandioquinha esteja bem molinha. Escorra e reserve a água da cozedura para a próxima etapa.
Durante o tempo de cozedura da mandioquinha vamos temperar o camarão para tomar do sabor com alho, a pimenta e o sal.
Enquanto a mandioquinha arrefece vamos fritar os camarões em pouco azeite. Entretanto já a mandioquinha arrefeceu coloque no liquidificador e bata até ficar creme grosso.
E volta novamente para a panela e adicione os camarões fritos e o azeito por cima do creme e mexa bem.
Como a receita original fica grossinha, então é aqui que eu uso a água em que cozi a mandioquinha, adiciono aos poucos até ficar aquela textura que amo.
Mexa sempre com cuidado e quando estiver quente desligue o fogão, por cima coloque um fiozinho de azeite e agora é só servir.
A sopa de camarão com mandioquinha pode ser servida quente, acompanhada de pães ou torradas, sendo uma opção deliciosa para dias mais frios ou como entrada em ocasiões especiais. Bom apetite!