A farofa de abacaxi natalina é uma deliciosa opção de acompanhamento para as ceias de Natal.
A doçura do abacaxi contrasta com o salgado da farinha de mandioca e os demais ingredientes, resultando em um prato equilibrado e cheio de sabores.
Farofa de abacaxi de Natal
Ingredientes:
- Rodelas de abacaxi: 3 ou 4 conforme o tamanho corte da altura de um dedo, e depois em cubos
- Açúcar: 1 colher (sopa)
- Cebola: 1 unidade cortada também em pequenos cubos
- Passas de uvas: 4 colher (sopa)
- Manteiga ou azeite conforme o gosto: 4 colheres (sopa)
- Farinha de mandioca q.b.
- Sal e pimenta-do-reino q.b
- Salsa e azeitonas q.b.
Modo de preparação:
Coloque o abacaxi, numa panela, junto com o açúcar e deixe ferver cerca de três a quatro minutos. Depois escorra toda o líquido e coloque de lado.
Vamos agora pegar numa frigideira, e adicionar manteiga (por opção pode fazer com azeite) até que fique derretida.
Em seguida junte as cebolas e deixe refogar só até começarem a ficar transparentes.
Adicione o abacaxi, mais as 4 colheres de passas de uvas e deixe refogar, depois adicione em pequenas quantidades a farinha de mandioca.
Para que a farofa fique boa não deixe refogar muito só o necessário para que fique húmida e ao mesmo tempo ligeiramente seca.
Mexa sem para cerca de dois a três minutos, até adquirir uma cor douradinha. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Por fim, junte-lhe a salsa picada e as azeitonas, mexa muito bem e em seguida apague o fogão.
Aproveite o sabor tropical do abacaxi e o espírito natalino para criar momentos inesquecíveis ao redor da mesa com essa deliciosa farofa de abacaxi natalina.
E está pronta, acompanhe com carne assada da sua preferência. Bom apetite!