A canjica branca é uma sobremesa tradicional brasileira feita com grãos de milho branco cozidos em um caldo doce.
É servida quente ou fria e é enriquecida com leite, açúcar e especiarias, como canela. A canjica branca é uma delícia que representa as tradições culinárias brasileiras.
Canjica Branca
Estes são os ingredientes para a canjica:
- Milho para canjica: 500 gr
- Leite quente: 1l
- Leite condensado: 1 unidade
- Açúcar: 150 gr
- Leite de coco: 1 vidro de 200 ml
- Coco ralado: 50 gr
Como preparar a receita:
Numa tigela com água (1 litro) junte o milho para a nossa canjica de molho para fazer no dia seguinte. No dia a seguir vamos escorrer toda a água e colocar o milho na panela (pressão de preferência).
Vamos adicionar água, ou seja medindo quatro dos seus dedos acima do milho. Leve ao lume para cozer tapado. Assim que começa a cozinhar com a pressão contabilize quarenta minutos.
Ao fim desse tempo apague o fogão e aguarde que toda a pressão saia, só após disse abre a tampa . Deve verificar se os grão de milho ficaram bem cozidos e molhados.
No caso de não estarem leve ao lume mais um pouco (não escorra a água onde cozeu o milho). Entretanto ferva o leite e adicione na panela ao milho com o resto dos ingredientes.
Mexa tudo e coloque de novo no fogão a lume baixo, sem nunca deixar de mexer durante os próximos 30 minutos. Por fim a canjica estará pronta, para isso o caldo fica grosso e muito cremoso.
Em seguida pode pôr numa travessa ou em individuas como você quiser. Polvilhe com canela q.b. Contudo pode servir ainda quentinho ou frio se colocar no frigorifico.