O Ratatouille Provençal consiste em uma mistura deliciosa de vegetais cortados em pedaços e cozidos lentamente até que fiquem macios e suculentos.
O segredo está na combinação perfeita de beringela, abobrinha, pimentão, tomate, cebola e alho, temperados com manjericão, tomilho, orégano, sal marinho e pimenta do reino.
Ratatouille Provençal
Ingredientes:
- Beringela
- Abobrinha
- Pimentão
- Tomate
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Manjericão
- Tomilho
- Orégano
- Sal marinho
- Pimenta do reino moída na hora
Modo de preparo:
Em primeiro lugar, comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Em seguida, corte a beringela, a abobrinha, o pimentão e o tomate em rodelas finas. Então, descasque e fatie a cebola e o alho.
Espalhe um pouco de azeite em uma assadeira grande e coloque uma camada de berinjela, seguida de uma camada de abobrinha, uma camada de pimentão e uma camada de tomate.
Adicione as fatias de cebola e alho por cima das camadas de legumes. Tempere com sal marinho, pimenta do reino moída na hora, manjericão, tomilho e orégano.
Em seguida, repita as camadas de legumes e temperos até que todos os ingredientes sejam utilizados. Regue com mais azeite por cima e cubra com papel alumínio.
Por fim asse no forno por 40 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 min aliás até quando os legumes estiverem bem macios e douradinhos.
Sirva quente e aprecie o sabor mediterrâneo desse prato único e requintado!