De vez em quando gosto de fazer um Pão de Leite, para o pequeno almoço. Afinal quem não gosta? Ele é muito simples de fazer e saí sempre bem.
O segredo, para que fique realmente grande e fofo, está no tempo da levedação, que quanto maior for, melhor ficará o pão.
Receita do Pão de leite
Ingredientes:
- 30g de levedura.
- 2,5 dl de leite.
- 500g de farinha.
- 3 gemas.
- 80g de manteiga amolecida.
- 8g de sal.
- Raspa de limão ou lima q.b.
- Ovo para pincelar.
Preparação:
Então vamos dissolver a levedura no leite morno. Após isso adicionamos à farinha e amassar. Entretanto juntamos o sal, a raspa de limão ou lima, as gemas e a manteiga amolecida.
Em seguida amassar bem até que a massa descole do recipiente e apresentar-se elástico e brilhante.
Polvilhar com farinha, cobrir com um pano e reservar até que a massa cresça o dobro (cerca de 1 hora). Dividir a massa em porções de 70g.
Tender em forma de bolinhas para de seguida dar o formato oval do pãozinho de leite, pressionando as extremidades com movimentos de ‘vai-vém’.
Dispor no tabuleiro com folha de papel vegetal, deixando alguma distância entre eles. Deixar levedar mais um pouco. Pincele os pãezinhos com o ovo, tendo o cuidado para não exercer demasiada pressão sobre eles, pois facilmente abatem.
Coza durante cerca de 25 minutos a 170⁰C. E fica prontinho. Pode comer o seu pão de leite simples, com manteiga fiambre, queijo isso fica a seu gosto.