Certamente esta cobertura é ótima e barata, então rende bem. Portanto recheia e cobre um bolo de 2 kg e tudo eventualmente que queira misturar no glacê, pois ficará bom.
Além disso pode utilizar ameixas picadas, assim como suco de maracujá, leite de coco em resumo tudo o que gostar, pois vai enriquecer a receita.
Glacê de leite condensado trufado
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite bem gelado
- 10 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de emulsificante de sorvete bem cheia
- 300g de chocolate branco derretido
- Ingrediente opcional: 1 xícara suco de maracujá ou pó de sabor para sorvete (qualquer sabor). Contudo esse ingrediente é opcional caso você queira acrescentar sabor ao glacê.
Modo de Preparo:
Em primeiro lugar, é importante bater os 4 primeiros ingredientes por cerca de 3 minutos até obter uma mistura homogênea e aerada.
Em seguida, delicadamente, adicione o chocolate branco derretido e bata novamente para incorporar completamente.
Além disso, uma alternativa interessante é substituir o leite em pó por 3 a 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%, adicionando um sabor mais intenso ao glacê.
Você também pode experimentar utilizar chocolate ao leite ou meio amargo em vez do chocolate branco, variando o perfil de sabor do bolo.
Portanto, para uma variação de textura e sabor, considere trocar o leite condensado por doce de leite feito a partir de leite condensado cozido, e adicionar opcionalmente nozes trituradas para uma crocância adicional.
Entretanto, se desejar uma cobertura mais firme, é possível incorporar 1 colher (sopa) de gelatina previamente dissolvida conforme as instruções da embalagem, proporcionando estabilidade ao glacê.