A cassata de abacaxi é uma sobremesa tropical que harmoniza a doçura do abacaxi com a cremosidade de camadas suaves e a crocância de biscoitos ou massas folhadas.
Ideal para celebrações ou momentos especiais, a cassata de abacaxi cativa paladares com sua combinação única de texturas e notas tropicais.
Cassata de abacaxi
Ingredientes:
- Abacaxi: Abacaxi fresco ou de lata
- Leite condensado: use 1 lata
- Maisena: 2 colheres (sopa)
- Leite: Use a mesma medida do leite condensado para o leite
- Ovos: 6
- Manteiga: 1 colher (sopa)
- Creme de leite: Vai precisar de 1 lata (sem soro)
- Bolacha champagne: São 2 pacotes
- Açúcar: São 6 colheres (sopa)
Preparação:
Em primeiro lugar vamos picar o abacaxi em pequenos pedaços e reserve á parte. Entretanto numa panela vamos juntar os seguintes ingredientes:
O leite normal e o condensado, as gemas dos ovos que previamente separou clara e gema, por fim a manteiga e coloque ao lume baixo.
Em seguida, vamos usar um pouco de leite e diluir a maisena e vamos juntar ao nosso creme. É importante ir mexendo para não agarrar ao fundo e também para engrossar de maneira uniforme.
Então, quando estiver um creme grosso retire do lume e vamos colocar o abacaxi que tínhamos reservado dentro da panela com o creme ainda muito quente.
Agora á parte betemos vamos bater as claras com o açúcar até ficarem no ponto neve. Depois de prontas vamos envolver o creme de leite.
Montagem da Cassata de abacaxi:
É muito simples numa travessa vamos colocar por camadas as bolachas e o creme até a travessa estar cheia e por último vamos colocar as claras e decorar com rodelas do abacaxi. Finalmente coloque no frigorifico (geleira) até á hora de servir. Bom apetite!