Bolo mil folhas, é um bolo fácil de fazer, mas faze-lo em casa se torna um desafio interessante. Depois de feito é só saborear com um café delicioso acabado de fazer.
Este doce é muito popular em Portugal e um dos mais apreciados. Vamos então aprender a fazer esta delicia?
Bolo de mil folhas
CREME MUSSELINE ingredientes:
- 1.5 litro de leite
- 300 gramas de açúcar
- 3 ovos + 1 gema
- 75 gramas de maisena
- 300 gramas de manteiga mole
Bata tudo junto até obter um creme grosso e homogéneo e reserve.
Para a COBERTURA:
- 300 gramas de açúcar gelado (previamente no congelador)
- 2 colheres pequenas de sopa de água
- 1 colher de chá de cacau em pó
- Algumas gotas de água
Modo de preparação:
Em primeiro lugar vai precisar de 2 rolos de massa folhada e cozinhar da seguinte forma: Pré-aquecer o forno a 200ºC. Estenda a massa folhada sobre uma superfície lisa. Picar toda a superfície da massa com um garfo.
Em seguida cubra a massa com papel sulfurizado e coloque por cima outro tabuleiro para que impeça a massa de levantar demais e permita que você obtenha folhas finas e bastante crocantes.
Cozinhar 15 minutos no forno pré-aquecido, até ficarem dourados. Quando as 2 massas estiverem cozidas, corte-as cada uma em três pedaços perfeitamente idênticos que darão a forma das suas mil folhas.
Para a cobertura misture o açúcar gelado com 2 colheres de sopa de água. Misture bem e depois acrescente um pouco mais água até obter uma massa grossa que vai endurecer facilmente, reserve.
Em uma tigela pequena, misture o cacau com algumas gotas de água deixe-a ligeiramente mais líquida do que a anterior coloque-a dentro de um saco de congelar.
Entretanto corte um canto do saco bastante pequeno. Quando se espremer essa pasta de cacau deve obteve um fio fino.
Para montar o mil folhas a massa folhada tem que estar completamente fria, cubra uma primeira folha de massa com creme de musseline (cerca de 1.5 cm de espessura de creme).
Deixe a segunda camada de massa e cubra novamente com creme musseline. Finalmente deixe a última camada de massa folhada.
Para a cobertura, usando uma espátula, cobra com a cobertura de açúcar (para que não se veja a massa folhada deve fazer com cerca 1cm. Antes que a cobertura endureça, trace linhas paralelas com o cacau.
Em resumo vamos traçar as linhas use um palito para formar o desenho clássico de mil folhas. Espero que tenham gostado deste bolo de mil folhas.