Bolo de abacaxi gelado com cobertura de chocolate branco é um bolo incrível, e é dele que vamos falar hoje, pois é uma daquelas receitas que você precisa experimentar em uma festa ou até mesmo num domingo em família.
Surpreendentemente, a massa desse bolo é bem fofinha e combina super bem com o recheio doce de abacaxi e a cobertura cremosa de chocolate branco.
Bolo de abacaxi gelado com cobertura de chocolate branco
Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de leite
1/4 de uma chávena de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio:
1 abacaxi picado
1 chávena de açúcar
2 chávenas de água
2 colheres de sopa de amido de milho
Para a cobertura:
300g de chocolate branco picado
200g de creme de leite
Modo de Preparo da Massa:
Primeiramente, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura fofa e clara. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o leite, o óleo, o fermento em pó e a essência de baunilha.
Misture tudo até a massa ficar cremosa. Depois, despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que o palito saia limpo quando espetado no centro do bolo. Deixe arrefecer.
Agora, para o recheio:
Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até o abacaxi amolecer e a calda reduzir.
Logo após, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela, mexendo bem até engrossar. Deixe o recheio esfriar antes de usá-lo.
Para a cobertura:
Primeiramente, derreta o chocolate branco picado no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo a cada pausa até estar completamente derretido. Posteriormente, adicione o creme de leite ao chocolate derretido, mexendo até obter uma cobertura lisa e brilhante.
Montagem do bolo:
Corte o bolo ao meio e coloque uma das partes no prato. Espalhe o recheio de abacaxi sobre essa camada, deixando uma pequena borda livre. Coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e pressione levemente para firmar.
Por fim, cubra o bolo inteiro com a cobertura de chocolate branco, alisando bem. Leve o bolo à geladeira por cerca de duas horas antes de servir. Aproveite essa delícia!