A receita de beringela à milanesa é simples e requer ingredientes facilmente encontrados na despensa da maioria das cozinhas.
As fatias de beringela são cuidadosamente preparadas para eliminar o amargor natural, tornando-as ainda mais agradáveis ao paladar.
Beringela à milanesa
Ingredientes:
- 1/2 xícara de leite
- 2 beringelas grandes
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Água
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
Modo de preparo:
Comece cortando as beringelas em rodelas de espessura média. Em seguida, coloque as rodelas de beringela em um recipiente com água e adicione aproximadamente 1 colher (sopa) de sal.
Deixe as beringelas de molho nessa mistura por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a remover o amargor natural da beringela.
Enquanto as beringelas estão de molho, bata levemente os ovos em um prato fundo. Adicione uma pitada de sal aos ovos e despeje o leite.
Misture até que a massa fique cremosa e homogênea. Após os 30 minutos de molho, escorra as beringelas e seque-as com papel toalha. Certifique-se de remover o excesso de água.
Empane as rodelas de beringela passando-as primeiro na mistura de ovos e leite, certificando-se de que todas as superfícies estejam cobertas.
Em seguida, coloque as rodelas de beringela na farinha de trigo, pressionando levemente para garantir uma cobertura uniforme.
Numa frigideira antiaderente aqueça o óleo em lume médio. Deve verificar se o óleo está bem quente para colocar as rodelas da beringela empanadas.
Frite-as até ficarem douradas e crocantes de ambos os lados. O tempo necessário para que fiquem fritas varia entre 2 a 3 minutos.
Retire as rodelas de beringela e disponha num prato com papel de cozinha para que o excesso de óleo escorra.
Sirva as rodelas de beringela à milanesa quentes, como acompanhamento ou aperitivo. Você pode acompanhá-las com um molho de sua preferência. Aproveite sua beringela à milanesa crocante e saborosa!