A esfiha de carne é um clássico da culinária árabe que conquista paladares ao redor do mundo. Com sua massa macia e recheio suculento.
Esta iguaria é uma explosão de sabores que agrada a todos. O aroma das especiarias e ervas se mistura no ar, aguçando o apetite e trazendo à mente as tradicionais casas de comida árabe.
Esfiha de carne
Para a massa:
- Fermento biológico fresco: 30 g
- Açúcar refinado: 1 colher (sopa)
- Sal: 1 colher de (sopa)
- Água filtrada e morna: 380 ml
- Óleo de milho: 250 ml
- Farinha de trigo peneirada: 750 g
Como preparar:
Em primeiro lugar coloque numa batedeira o açúcar junto com o fermento, em seguida junte os outros ingredientes menos a farinha.
Em seguida bata até ficar misturado e em seguida adicione aos poucos a farinha, continue a mexer até a massa ficar homogenia.
Entretanto junte a restante farinha e bata até a massa ficar macia. Então coloque a massa na bancada com farinha, retire a humidade que a massa possa ter com um pano.
Em seguida divida a massa em partes iguais e comece a moldar cada uma em forma de triangulo. Por fim coloque-as sobre um tabuleiro não untado e deixe repousar até que fiquem com o dobro do volume.
Recheio:
- Carne moída sem gordura: 500 gr
- Tomates limpos de pele, sementes e bem picados: 3 unidades
- Cebola grande bem picada: 1 unidade
- Tahine (pasta de gergelim): 1 colher (sopa) cheia
- Sal: q.b.
- Limão Tahiti: só o sumo
- Pimenta Síria: 1 colher (chá) cheia
- Zattar: 1 colher (sopa) rasa
- Folhas frescas de hortelã: 1 colher (sopa) bem picadas
Como preparar:
Portanto use uma tigela grande adicione os ingredientes (todos juntos), amasse bem tudo. Deixe descansar por 1 hora para tomar do sabor.
Depois use uma peneira para escorrer o molho e coloque outra vez no frigorifico, pelo menos 2 horas. Depois faça a montagem da mesmas.
Portanto, se você está em busca de um sabor tradicional e irresistível, a esfiha de carne é a escolha perfeita. Bom apetite!