Fritos até ficarem dourados e crocantes, os rissóis são perfeitos como aperitivo, lanche ou até mesmo como parte de uma refeição principal.
Fáceis de preparar e deliciosos, os rissóis são uma excelente escolha para qualquer ocasião, seja uma festa, um encontro familiar ou simplesmente um momento de indulgência.
Receita dos Rissóis
Ingredientes:
- 2 rolos de massa quebrada
- 400 gramas de carne moída
- 1 tomate
- 1 cebola
- 100 g de queijo ralado
- 2 gemas de ovos
- 1 c. Sopa de tomate concentrado
- 1/2 molho de salsa fresca
- 1 c. Café de pimenta doce em pó
- 1 c. Café de cominhos em pó
- 1 pitada de pimenta forte
- 1 pitada de tomilho seco
- 2 c. Sopa de azeite
- Sal, pimenta q.b.
Modo de preparação:
Em primeiro lugar pré-aqueça o seu forno a 180º. Em seguida retire a pele á cebola e pique-a em pedacinhos bem pequenos.
Lave e retire todas as sementes ao tomate, e corte-o em cubos pequenos. Lave e pique a salsa. Entretanto numa frigideira antiaderente aqueça o azeite em lume médio.
Leve a cebola picada e deixe alourar por 2 minutos, até ficar dourada. Adicione os cubos de tomate e o concentrado de tomate na frigideira.
Deixe apurar até á evaporação total da água do tomate. Incorpore então carne picada e salsa na frigideira.
Adicione o cominho e o pimentão doce em pó e também o tomilho seco. Tempere a seu gosto com sal e pimenta, em seguida, misture bem.
Deixe cozinhar por 5 minutos. Entretanto tire a frigideira do lume e junte o queijo ralado ao preparado de carne moída. Misture bem e reserve.
Enquanto isso desenrole a massa folhada em uma superfície lisa e enfarinhada. Corte as massas em forma de pequenos círculos de 5 cm de diâmetro usando uma forma ou um copo de boca grande.
Espalhe o preparo de carne moída no centro de cada pequeno círculo de massa. Pincele as bordas dos pequenos círculos de massa com os gemas de ovos batidos, usando um pincel.
Em seguida, dobre ao meio cada pequeno círculo de massa e pressione nas pontas para que a massa fique unida.
Coloque uma grande folha de papel vegetal em um tabuleiro de ir ao forno. Por fim coloque os rissóis de carne moída no tabuleiro.
Portanto deixe assar por 45 minutos até os rissóis ficarem com uma cor bem douradinha. Ao retirar do forno, deixe os rissóis arrefecerem por 5 minutos numa grelha para não ficarem húmidos.