O bacalhau da Páscoa, com suas receitas transmitidas através das gerações, não é apenas um prato, mas uma tradição que une a família em torno da mesa festiva.
Desde a suculenta bacalhoada até às mais refinadas receitas, o bacalhau tornou-se o protagonista incontestável das celebrações pascais, transformando-se em um elo entre o sabor e a herança cultural.
Receita do Bacalhau da Páscoa
Ingredientes:
- 1,5 kg de bacalhau, ferventado e desfiado.
- 1,5 kg de batatas médias.
- 1 pimentão vermelho, um pimentão verde e outro pimentão amarelo, todos picados em cubinhos pequenos.
- Azeitonas pretas e verdes a gosto.
- 1 caixa de creme de leite Nestlé.
- 1 vidro de leite de coco, temperos à gosto (cebola, salsinha, cebolinha, coentro etc).
- Azeite a gosto.
- 100 g de mussarela.
- 2 colheres bem cheias de margarina.
- Sal a gosto.
Como preparar:
REFOGADO para o bacalhau: Em primeiro lugar uma panela vamos colocar o azeite e alourar a cebola. Em seguida coloca-se o bacalhau já cozido e desfiado.
Depois vai adicionar os pimentões, as azeitonas e os outros temperos, em seguida deixamos refogar bem todos os ingredientes.
PURÉ de batata: Cozinhar as batatas, escorrer e espremer ainda quente. Colocar na batedeira com a margarina e o sal e começar a bater.
Quando a margarina estiver toda derretida colocar aos poucos o leite de coco e o creme de leite, continuar a bater até começar a fazer picos, tem que ficar um purê bem leve.
MONTAGEM: Finalmente agora vamos untar um pirex com azeite. Primeira camada o purê, segunda camada o refogado de bacalhau, colocar a mussarela por cima e salpicar com orégano.
Em seguida levamos ao forno para gratinar. Decorar com tiras de pimentão, azeitonas e cebolas, e servir. Espero que gostem da receita do bacalhau da Páscoa, por isso voltem sempre.