Delicie-se com a riqueza do mar em cada garfada de nosso Arroz de Marisco, uma explosão de sabores marinhos cuidadosamente harmonizados.
Preparado com os mais frescos frutos do mar, este prato é uma celebração da culinária que cativa os paladares mais exigentes, transportando-o para as brisas salgadas do oceano.
Arroz de Marisco
Ingredientes:
- 2 cebolas picadas.
- 2 dentes de alho picados.
- azeite q.b.
- 2 tomates maduros.
- 1 saqueta de creme de marisco (Knorr). miolo de camarão.
- 1 sapateira. gambas ou camarões q.b. (cerca de 2/3 por pessoa).
- 1 malagueta.
- 1dl de vinho branco.
- 300g de arroz.
- 5 dl de agua (de cozer a sapateira).
- 250g de miolo de mexilhão.
- 500g de ameijoa. delicias do mar (opcional).
- Salsa, sal, e pimenta.
Preparação:
Eventualmente se a sapateira esteja viva, coza-a em água a ferver com bastante sal, por aproximadamente 30 minutos. Entretanto retire a sapateira, assim como deve reservar a água da cozedura.
Entretanto refogue a cebola, o alho e a malagueta no azeite, além disso junte o tomate cortado em pedaços, limpo de peles e sementes.
Então regue com o vinho e deixe refogar um pouco enquanto o álcool evapora. Em seguida acrescente um pouco do caldo que reservou (onde desfez o caldo Knorr) e junte o mexilhão e as ameijoas.
Tempere com o sal e pimenta. Logo após vá acrescentando o restante caldo e deixe refogar cerca de dez minutos. Acrescente o arroz.
Antes de tudo retifique os temperos e deixe cozinhar, por mais 8 minutos, em lume brando. A meio da cozedura do arroz, adicione o miolo de camarão, os camarões/gambas e as delicias do mar, tape o tacho e deixe repousar.
Disponha a sapateira partida por cima e salpique com a salsa picada ou coentros. Sirva de imediato. Se achar que é pouca calda, acrescente um pouco de água quente aos poucos. Bom apetite!