O pavê de abacaxi é uma sobremesa perfeita para celebrar o Natal, acrescentando um toque tropical à mesa festiva.
Com camadas generosas de biscoitos, creme de baunilha e abacaxi fresco, este doce proporciona uma experiência deliciosa e refrescante durante as festividades.
Pavê de Abacaxi
Ingredientes do Creme das gemas:
- Amido de milho: 4 colheres de sopa
- Leite integral: 800 ml
- Leite condensado: 1 lata
- Creme de leite: Meia
- Ovos: 3 gemas
- Essência de baunilha: 1 colher de sopa
- Manteiga: 1 colher de sopa
Ingredientes a calda:
- Abacaxi: 1 picado em cubos
- Açúcar: 1 colher de sopa
- Água: 1 chávena (xícara) de chá
Para o merengue Suíço:
- Ovos: 3 claras
- Açúcar refinado: 3/4
- Limão: meio
Modo de Preparação do creme das gemas:
Em primeiro lugar, numa panela dissolver no leite o amido. Em seguida adicione os outros ingredientes. Com o lume baixo vá mexendo até engrossar. Entretanto, retire do lume e ponha dentro de uma tigela para arrefecer.
Modo de preparação para o abacaxi em Calda:
Numa panela coloque o abacaxi, água e o açúcar. Coze até a água desaparecer e ficar uma calda. Retire o abacaxi e reserve a calda.
Modo de preparação do merengue Suíço:
Coza as claras em banho-maria junto com o açúcar, mas vá mexendo para as claras não ficarem cozidas. Depois disso, bata as claras com a varinha mágica e junte umas gotas de limão. O ponto do merengue é quando ficar esbranquiçado.
Montagem do Pavê de Abacaxi:
Para a montagem precisa cerca de 200 gramas de biscoito champanhe. Finalmente agora, numa travessa de vidro faça uma cama com parte do creme.
Em seguida passe os palitos pela calda que reservou e coloque por cima do creme. Então vá fazendo as camadas até restar um dedo do topo. Verta então o abacaxi e espalhe por toda a travessa.
Por fim o merengue, faça de maneira que não fique uniforme. Decore com pedacinhos de abacaxi e frutos secos. Bom apetite!