A Receita e segredos da massa para empadas é uma verdadeira joia da culinária brasileira, conhecida por sua textura crocante e sabor irresistível.
A chave para uma empadinha perfeita está na massa, que deve ser leve, quebradiça e saborosa, criando a base ideal para os mais diversos recheios.
Receita e segredos da Massa para Empadas
Ingredientes para a massa:
- 500g farinha de trigo.
- 400g manteiga gelada.
- 1/2 colher de sobremesa de sal.
- 1 gema
Preparação:
Antes de mais nada incorpore todos os ingredientes da massa até obter uma bola lisa. Após isso leve para a geladeira coberta por filme plástico para descansar. Para fazer massa de empadão perfeita
Contudo a massa deve ficar lisa sem colar nas mãos. No caso ficar mole e pegajosa nos dedos, adicione mais farinha aos poucos até dar ponto desejado.
Da mesma forma se a massa ficar demasiado seca, pingue um pouco de leite ou água gelada para dar liga. O ponto é da massa uniforme e sem colar nas mãos.
Assim também deve usar as sempre as pontas dos dedos para homogeneizar a massa e, depois novamente, usando a ponta dos dedos, abra a massa num tabuleiro.
Aliás esta massa não precisa de muito trabalho. Não é preciso sovar, apenas incorporar bem os ingredientes até ficarem imperceptíveis na massa lisa.
Depois disso, deixe a massa descansar por, no mínimo, 30 minutos antes de moldar na travessa. Ao forrar a forma com a massa, não é preciso untar. Porém, é recomendável fazer uns furinhos no fundo da massa.