O Rocambole de limão é uma sobremesa refrescante e delicada que combina a esponjosidade do bolo com a acidez e aroma cítrico do limão.
Este doce encanta com sua textura suave e sabor vibrante, sendo uma opção perfeita para quem aprecia sobremesas com um toque cítrico e deliciosamente fresco.
Receita do Rocambole de limão
Ingredientes para o recheio:
- 4 ovos
- Sumo de 1 limão (aproximadamente 30ml)
- 1 e ½ chávena (chá) de Açúcar Refinado
- Raspa de 1 limão
- 1 chávena (chá) de manteiga
Massa:
- Gemas são 4
- Farinha de trigo são 4 colheres (sopa) bem cheias
- 4 colheres (sopa) de Açúcar Refinado
- 4 claras em castelo
Merengue:
- 2 claras
- Sumo de limão é uma colher de spa
- 2 chávenas (chá) de Açúcar de Confeiteiro
Preparação do recheio:
Em primeiro lugar, misture os ovos com o açúcar e adicione os restantes ingredientes. Em seguida, cozinhe em lume brando até obter um creme homogéneo. Entretanto, coe e reserve no frigorífico até engrossar.
Utilize quando estiver bem frio. Em primeiro lugar, prepare a massa da seguinte forma, em seguida comece a bater as gemas juntamente com o açúcar até que aumentem de volume.
Com cuidado, incorpore a farinha à mistura. Entretanto, adicione as claras em castelo suavemente. Depois, espalhe essa massa sobre uma assadeira que foi previamente untada e enfarinhada.
Por fim, desenforme o bolo enquanto ainda estiver quente, colocando-o sobre papel alumínio também untado. Em seguida, recheie e enrole o bolo.
Logo após, coloque-o na geladeira para reservar. Antes de servir, cubra o bolo com o merengue preparado, garantindo que esteja bem fresco.
Para fazer o merengue:
Comece por bater as claras junto com o açúcar de confeiteiro e o sumo de limão até que se forme um merengue firme.
Algumas sugestões úteis:
Se preferir, você pode trocar o merengue por chantilly. E se quiser dar um toque extra de sabor e beleza, espalhe sobre o rocambole raspas de limão.